Quem busca aumentar o consumo de proteína sem pesar no bolso pode se surpreender com a proteína texturizada de soja, uma opção simples e versátil.
Apesar de não ter origem animal, ela pode fazer parte de pratos saborosos quando bem temperada, conquistando muitos brasileiros pelo custo-benefício.
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Sobre a proteína texturizada de soja
Produzida a partir do grão de soja após a retirada do óleo, a proteína texturizada de soja é rica em proteínas e fibras, além de ter pouca gordura.
Vendida desidratada, basta hidratá-la em água quente com temperos para que ganhe textura e sabor. Em 100 g, pode conter até 50 g de proteína, uma excelente alternativa à carne para quem quer economizar comendo bem.
Receita prática: refogado de proteína de soja
Fácil de preparar, essa receita do TudoGostoso rende bem e é ideal para o dia a dia. Anote já!
Ingredientes (4 porções)
- 1 xícara de proteína texturizada de soja (média)
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
- Água
- 15 azeitonas picadas
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) de orégano
- 2 tomates maduros picados e sem sementes
- 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
- 1 envelope de tempero pronto de sua preferência
Modo de preparo
Coloque a proteína de soja em uma panela com o vinagre (ou suco de limão) e 3 xícaras de água. Leve ao fogo até ferver. Quando formar espuma, desligue o fogo e escorra em uma peneira. Lave bem em água corrente, espremendo como uma esponja para retirar o sabor forte. Reserve.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar. Acrescente a cebola, as azeitonas e o orégano. Misture e adicione os tomates, mexendo por alguns minutos até que amoleçam. Junte a água, a proteína já hidratada e o tempero pronto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
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Dica extra
O refogado pode ser usado como recheio de tortas, pastéis e salgados, ou ainda como base para molhos de massas.
É uma ótima substituição para a carne moída e pode ganhar ainda mais sabor com ingredientes extras, como pimentão, cenoura, milho, palmito, cheiro-verde ou molho de tomate.